De la mano de nuestros aliados los caficultores que cultivan este preciado grano en todo el eje cafetalero de Venezuela, recibimos el café verde como única materia prima para transformar en nuestra fábrica; inspeccionando cada recepción de una forma muy rigurosa con el fin de clasificar su grado de calidad y así ser almacenada posteriormente. Basados en una amplia experiencia y preparación nuestro laboratorio de aseguramiento de la calidad con sus expertos, formula el blend necesario para cada uno de los productos que conforman nuestro portafolio.
El punto de partida que da inicio a este extraordinario proceso de transformación inicia en el acondicionamiento y clasificación de los granos que conforman el blend, una vez dispuestos en silos cada batch es enviado a los equipos de tostado los cuales son manejados por personal altamente calificados quienes se encargan de aplicar las curvas estandarizadas en temperatura y tiempo que permiten en cada etapa (secado, caramelización, desarrollo) aflorar los compuestos aromáticos , sabores y características que se desean en la bebida final, el seguimiento de esta curva es monitoreada por nuestro laboratorio el cual cuenta con equipos digitales de colorimetría que validan el punto de color especificado, una vez transcurrida esta etapa, nuestros molinos reciben los granos tostados y los fragmentan en tamaños de partículas estandarizadas para garantizar que al momento de aplicar el método de extracción recomendado se encuentren todos los aromas y sabores que caracterizan la taza de nuestros productos.
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En la etapa del envasado en sus diferentes tamaños cuidamos todas las variables necesarias para mantener su frescura y garantizar la trazabilidad del lote que ofrecemos a todos los que nos apasionamos por esta noble y espléndida bebida que hacemos con calidad, tradición y pasión.
